对海货的味道最敏感。”
    她端起盆子在院子里洒下。
    院子里靠南边是泥土地其他地方是平坦的岩石哪怕是秋冬时节可院墙挡住了海风这样太阳一晒石头总会热一点。
    红虾落地带着热度带着一些水于是便有氤氲的水汽蒸腾而起风一吹家家户户的水汽便袅袅散散的聚到了一起聚成了队集体劳动的温暖风景线。
    王向红看了看后对妇女说：“今年你们注意点咱的海米不是处理给回购站和供销社啥的是要去沪都卖所以得弄的好点别再上去踩了。”
    他给王忆解释说：“红虾晒干了皮又硬又脆然后咱们社员给它去皮的时候就是穿上自己纳的软鞋底布鞋上去踩。”
    王忆说道：“用的都是新鞋子吧？要是新鞋子没事让他们踩吧不脏。”
    王向红摇头说：“不行就要用木头碾子集体来碾要不然就装入袋子里用棒槌砸反正不能踩。”
    “咱外岛老百姓都喜欢自己踩省事这城里人都知道了到时候人家问咱们虾米怎么做出来的咱们怎么说？”
    “说自己踩出来的人家恶心是不是？说不是踩出来的这叫糊弄人这会亏心！”
    他坚定的说：“今年必须要集体晒、集体碾。”
    说话之间他随手抓了一把最早晒出来的红虾递给王忆示意他尝一尝。
    现在还没有晒成海米但已经可以吃了。
    新鲜红虾好东西刚煮好晒干了它们的虾皮就呈干燥近乎透明的样子了拨开虾壳里面是虾肉还没有晒出黄色了泛着莹莹洁白就像玉雕的一样。
    王忆塞了一个进嘴里咀嚼。
    煮虾的时候锅里加了盐吃在嘴里有咸滋味但也有甜丝丝的滋味这是好虾的特点。
    最大的特点还是鲜味。
    红虾是小虾长不大所以最适合晒虾米。
    正所谓浓缩的才是精华。
    红虾的鲜味要超过对虾、竹节虾乃至大龙虾——甚至可以说一句大龙虾要跟小红虾比鲜味那真是碰瓷了。
    王向红看过一家后出门继续看另一家继续叮嘱不准脚踩要注意卫生。
    他们一家家走过去家家户户的院子往外冒热气、门口往外出鲜味场面很热闹也很宏大。
    这种情况下海风一吹肯定是满岛都是煮熟虾后的好滋味这些味道洋洋洒洒占据了海岛每个角落。
    阳光照耀进一步晒干烘培了红虾让鲜味越来越浓郁。
    家家户户都有人在说笑家里人自己说笑出门去晒虾的时候跟左邻右舍也会驻足说笑两句。
    空气中弥漫的是收获的喜悦之情。
    这种晒虾的场景跟日后的工业化加工不一样。
    工业加工是捕捞了红虾甚至不会清洗因为要保留上面的海腥味这股海腥味能增加虾的鲜味。
    然而实际上海鲜的鲜味并不是腥味这是完全不一样的东西。
    工业生产虾米是大锅煮熟海虾送入大型的烘焙机器里几个小时就把虾给烘焙好了再经过机器脱壳的工艺出来的便是虾米。
    这样的海米跟传统晒制出来的海米相比确实会少一点鲜味和风味但工业化集成发展是正路子不管是海鲜还是什么肉它们鲜美可口很重要更重要的是老百姓得能吃的起！
    像是这年头外岛晒的虾米对渔家来说不值钱但到了内地呢？那就很贵了。
    内地多少老百姓还舍不得买条咸海鱼来吃呢。
    王忆对国家的工业化进展感到骄傲可是这事也有一些纷扰饮食安全不好保证。
    现在渔民手工晒出来的虾米那就是好虾米没有任何添加机器生产过程中猫腻多可以给虾米添加色素来保证颜色统一标准匀称或者加上点食用香精来增加鲜味等等。
    提起机器来他想起天涯三号船上那一套打井机便跟王向红说了一声。
    王向红一听打井机来了六亲不认的八爷步顿时变成了龙行虎步甩开膀子就往码头上大踏步：
    “你说你这事你不早说？机器得赶紧搬下来海上那湿度多大？水汽多厉害？很容易生锈啊。”
    王忆失笑道：“哪有那么夸张？”
    船舱里不光有机器还有一些商品。
    机器都被用油布包裹起来了一些抽水机之类的散装机器好办像是打井机还是很沉重很大的两人搬不了。
    王忆当时能自己把它转移到船上是靠下面的自走轮打开时空门在船上推出来就行。
    这次从船舱往码头上搬机器自走轮可没有用途了。
    王向红琢磨了一下子只能无奈的摇头。
    得等壮劳力们下工回来才能把它给一起捣鼓下来。
    船舱里有几个大箱子。
    里面是香烟。
    王忆拿出一包烟递给王向红低声说：“这是白板烟都是特供产品我带回来准备给咱队里的爷们抽你到时候让保密小组去挨家挨户说一声这烟私下里抽就行了别去跟外人嘚瑟。”
    王向红点点头感兴趣的接过这包烟看了看。
    烟盒子几乎是白板只有九个简单的字。
    上面五个：为人民服务。
    下面四个：内需特供