第四十二章解体一只鸡

    听到夏雪再次提出这种无脑的问题，夏雨都想把她脑子拧下来当球踢了，就凭这满脑子不良浆糊，这丫头是怎么考上大学的？

    李东生也是感觉有些无语，这夏雪，咋就总是提这种让人脸红的问题？但，他又不能不回答，就夏雪那语气，不回答基本就相当于默认！

    “小雪，你能不能等我讲完再说话啊！”李东生没好气的说，“你就不能跟你姐姐学学？纯洁一点！”

    小雪哼了一声，嘟着嘴：“我姐那叫纯洁？她就是闷骚！她不是不想，而是不好意思说，我只是帮她说出来而已！”

    “你——”夏雨这下真的生气了，“夏雪，你给我滚出去！滚到楼上睡觉去！”

    “我还没吃饭呢，姐夫，你能不能先不讲了？先给我们姊妹俩做饭去，今天卖出去的那些鸡，可馋死我了，我一辈子就没吃过这么香的鸡！”

    李东生也是无语了，这个夏雪，总是有一种把话题扯到千里之外的神奇技能，而且，扯的还合情合理，合规合法，竟让人无法反驳。

    “东生哥，要不，咱们先做饭吧，我厨艺不好，你教我！”夏雨将头转向李东生，温和的说，她才不像夏雪那丫头。

    “好吧，既然大家都饿了，那今晚，我们就做一道鸡丝汤！”李东生说，“小雪，天还没完全黑，你去买点青菜，香菇、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋等都买一些，我急用，你速度快点，对了，再买几个馒头！”

    听说要下厨，夏雪立即高兴起来，接过李东生递过来的钱就跑了出去，骑上电动车去买青菜和馒头。

    她现在其实并没有多饿，但一想起李东生做的饭，忽然就感觉饿了。

    “小雨，你跟我来，既然你认为你厨艺不好，那就跟在我身边学学，今天，我把刀放慢点，你先学学我的刀法，如何把一只鸡顺利解体，如何把肉切成细丝。”

    夏雨点点头，李东生的刀法她是见过的，不但刀工纯熟，而且极具节奏感，能跟着这样一位大师学，那真是三生有幸。

    对于夏雨来说，她最后悔的就是没有跟着爸爸好好学学怎么做饭，怎么炒鸡，因为之前她太小，爸爸一直拿她姊妹俩当掌上明珠，当爸爸发现自己不行的时候，已经没有精力教她们了。

    如果能学会爸爸的厨艺，哪怕只学会一般，这姊妹炒鸡店也不会被她经营的如此惨淡。

    现在，还好，遇到李东生这样一位大哥哥，不但厨艺精湛，而且对她超级好，她自然要好好珍惜。

    “去拿一只腌制的鸡！”李东生吩咐道，表情变的非常严肃。

    夏雨知道，这是李东生的习惯，一旦进入了厨房，他的态度就会变的非常认真，全身的精力都用在了做菜上，所以，她已经适应了李东生的这种严肃的表情。

    从腌制的坛子里提出一只鸡，冲洗掉上面的盐粒子，沥干水分，递给李东生：“哥，给！”

    李东生接过鸡，赞许的点点头，夏雨学的很快，主动将鸡身上的盐粒子冲洗掉，并沥干水分，这些程序李东生只说过一次，夏雨就记在了心里。

    更难得的是，夏雨说话也变得非常简洁起来，这让李东生非常舒服。

    因为，在厨房里，不管是沟通还是讨论，都要尽量简洁，长话短说，以免分散精力，特别是在烹饪的时候，说话太多就会影响对火候和翻炒的把握，有时候甚至会影响厨师放调料的用量，所以，若不是想教夏雨，李东生根本不愿意让多余的人进入厨房！

    “看好！”李东生左手提着鸡头，右手握刀：“鸡的骨架非常简单，也非常柔韧，骨头与骨头之间的链接，靠的是软骨和鸡肉，还有少量的筋，这些都是软组织，锋利的刀一碰就开，但这把刀稍微有些钝了，需要多用一些力，速度一定要快，因为，只有快，才能不破坏鸡肉的纹理组织！”

    夏雨认真的听着，仔细的观察着，只见李东生右手一晃间，一只鸡腿已经被分离，只有一处关节连着鸡身。

    “看，这就是鸡腿和鸡身链接的部分，是不是只有一个软骨和少量筋线？分离这个地方，如果是快刀的话，轻轻一斩就开了，对于稍微钝一些的刀，需要用切的方式！”

    说完，李东生将鸡腿按在案板上，手起刀落，一只鸡腿就完美的被切下来。

    “东生哥，我记得你上次解体鸡的时候，用的也是这把刀啊，你没有用斩或切的方式就把那只鸡给解体了呢！”夏雨有些疑惑的问。

    李东生笑笑：“那是因为，我速度足够快，力量足够大，所以，可以弥补刀钝的不足，但这样会比较累，而且，你力气比较小，是无法做到这种动作的！”

    “太可惜了！”夏雨有些失望，“你那一套动作太帅了，非常连贯，如果我能学会就好了！”

    “别着急，你先把基础的学会，至于这些花哨的动作，只要进行专门的力量训练，也是可以做到的！”李东生说。

    “真的？”夏雨高兴的几乎跳起来，“东生哥，我真的可以吗？真的可以像你那样