字体
第(1/2)页
关灯
   存书签 书架管理 返回目录
    魔幻这个词其实不太好,感觉有些邪道的意思,不过朱信烹饪这道料理的时候,发现只有选错的材料,没有报错的菜名。

    这道菜,恰如其名,的确是魔幻,或者说这就是它的风格。

    之前听了几个评委吧啦吧啦说了一通,他大概明白,原来通往特级厨师的阶梯,不仅是赋予情感,还有展现出自己的风格。

    那么,这道菜所展现出来的,便是属于这道菜的风格!

    “问题是这道菜,看起来只是很普通炒面吧?”年轻的评委疑惑的看向眼前的盘子。

    很普通的炒面,要说不普通也可以,主要是上面红彤彤的底料,还有黑白相间的豆腐,以及绞肉。除此之外,没有看到别的配料。

    豆腐绞肉和炒面,也好意思自称豆腐三重奏?尤其,还要在前面加入‘魔幻’两字!

    “可话说回来,吃过淡雅的茶碗蒸,还有烤豆腐之后,的确想要吃点厚实重口的……”张评委看向眼前的盘子,虽然没有多少。

    基本也就尝尝味道,不过面类的口感很厚实,正好自己就需要这个。

    说是豆腐料理,那当然要品尝的是豆腐。

    一口白色,清淡可口。

    再一口黑色,本来以为和白色一样的味道,谁知道吃入口中,才发现口感偏甜。

    主要是不入味,在这道菜里,就有种特别显眼的感觉。

    “这个豆腐,为什么会是甜味的?”张评委皱起眉头。

    一个清淡一个甘甜,按说也没什么,问题底料麻辣,只觉得嘴巴里面都要烧起来了。

    “那当然是通过不同的口感,把这道菜的魔幻发挥出来。”朱信解释道。

    按说这年头食铁兽的概念已经有了,问题食铁兽没有熊猫这个名字可爱。

    说到这里他还是打算吐槽一下《中华一番》,那种看到《大熊猫麻婆豆腐》,几个评委一脸高潮的表情,让人不由得感慨,大熊猫在岛国那边的确是太受欢迎了。

    怕是刘昴星能胜出,主要还是看在大熊猫的面子上。

    只是这种情况,在眼前这些评委这里不适用,至少他们对熊猫根本没概念。

    就算知道,大概也就是东方朔《神异经》里面,描述的‘南方有兽,名曰啮铁’而已吧?

    问题是黑白两色豆腐真的不是为了可爱或者卖萌,毕竟原菜单里面,扣除黑豆腐制作的时候加入了糖,基本是都是连焯水和翻炒都没有,直接铺在底料上面。

    最多,因为用炭火焙的情况下,已经算是过了火,但不入味是肯定的。

    朱信借鉴这个理念,白豆腐炒制,黑豆腐却是放入糖水里面煮。

    最后沥干净水,直接装盘端出来。

    于是在这道菜里面,黑豆腐的甜味和清淡的口感最为突出。

    问题也不能说是格格不入,只能说平添了一种风味。

    “仅仅是这麻辣的浇头,可不能称之为魔幻啊……”张评委皱了皱眉。

    问题来了,为什么自己手好像停不下来了?

    明明这汤汁麻辣得很,现在整个嘴巴都感觉烧起来,但还是忍不住想吃。

    尤其是豆腐,绞肉和面条交错产生的立体感,在口腔之中架构起一个立体的世界。

    伴随着这股麻辣鲜香,自己仿佛置身于魔幻的国都。问题来了,怎么做到的?!

    “你们有没有发现,这个绞肉好酥!”有评委发现了不对劲,“虽然酥肉也算很正常的菜色,但也绝对没有酥到这个程度的!”

    “那么说还真是,这个绞肉不对劲!”旁边的评委当即细品,然后惊呼,“这个绞肉,是用豆子制作而成的?”

    也就是素肉,这个在一些道家或者佛家的寺庙里面,也会提供这样的斋菜。

    就说曲阿那边的光武帝庙,就有这样的菜肴提供,是以并不陌生。

    “那么说我还想起来了,7号选手在和面的时候,是加入豆浆来和面的!”张评委很快意识到了什么,“原来如此,难怪叫做豆腐三重奏,原来这里所有的材料,都是豆!”

    或者不能说是豆腐,但绝对是豆腐的前身。

    也就是说,扣除调味料以外,这道菜基本就只是用了豆和面这两种材料。

    难怪三种材料在口中并不是独立的,而是并立。

    三位一体,在口腔构筑起一个立体的世界出来,原来是因为都是豆啊!

    在这个空间里面,麻辣鲜香的汤汁弥漫其中,仿佛一只带着魔力的手,把自己拖入其中,然后让自己迷失在里面。

    好辣,好烫,好麻,好香,想要跑,可怎么跑,走不了,逃不掉,好好吃!

    《中华一番》里面,把豆腐三重奏比喻为三种乐器,让人飘飘然。

    朱信这道菜里面,三种材料化身为三个绝色妖女,在诱惑他们堕入更深的深渊,无法自拔。

    “魔幻豆腐三重奏,的确是名副其实!”张评委感慨,不管是火候,还是调味都是极品。

上一章 目录 下一页