云氏正在和面做煎饼。

    清明节吃煎饼是当地的一个习俗。

    这时候家家户户都会剥些榆树皮，撕下榆树皮里层的白色皮泡在水里。

    它能分泌出透明的黏稠的汁液。

    汁液混在水里和面，面糊虽然很稀，但是却很是黏稠。

    面和好后，将大锅烧热，在锅底涂抹一层油，将和好的糊状面薄薄的摊在油层上，两面都熟了之后，用锅铲将煎饼铲到盖帘上。

    一般家都会在这一天摊三四十个煎饼。

    家里条件好的，用白面摊煎饼，不好的会用高粱面混合白面做煎饼。

    煎饼皮做好后，云氏将提前剁碎的酸菜跟剁碎的油渣一起加调料炒熟。

    然后在煎饼皮上摊开薄薄的一层，最后将煎饼皮折成长方形的。

    香香的煎饼就做好了。

    今年云氏不但预备了酸菜油渣馅的煎饼，还用绿豆芽炒肉丝跟韭菜，做了豆芽馅的煎饼。

    两种口味各有各的特色。

    雪儿前世的时候也吃过各式各样的煎饼，但是没有一种煎饼能跟这种煎饼媲美。

    或许因为和面用的是榆树皮的汁液。

    纯天然的，没有任何添加剂的榆树汁液没有任何的其它味道。

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