“这倒是。”董长湖一边帮着董长河搅着猪血,一边言道:“水庄主很少出门应酬,他从未来过二哥家吧!”
“嗯,他身体不好,不到万不得已很少出来应酬。”
猪血虽然放在火炕最热的地方,但是照旧有些血块凝结在一起,在灌血肠之前,必须将血块搅开。用的就是马莲。
将马莲放到血里,用其不断的搅拌,直到血块散开,变回黏稠的猪血。
然后用纱布过滤一遍,然后按照一比一的比例,往过滤干净的猪血中加入温热的肉汤。
就现今在煮猪肉的汤锅里的汤水。
然后再放入切的碎碎的生姜跟葱花香菜,最后放入调料。
灌血肠所用的猪血就预备出来了,然后将洗好的猪肠挑出大小合适的大肠,将一头用马莲扎紧,用漏斗辅助灌入猪血,灌满后扎紧另一头。
一根血肠的长度大约在半米长最合适。
等到锅里的肉煮熟之后捞出,将灌好的的血肠轻轻放入汤锅里煮熟。
在煮血肠的过程中还要不时的用针或者牙签扎血肠,放出血肠中的气体跟猪油。龙腾小说免费小说阅读_www.ltxs.me