“还是我来准备吧！”

    知道闺女要留她们在这里吃个团年饭，所以朱慧芳自告奋勇担起这个大任。

    “嗯，你们来帮我就行了，这菜我来安排。”今年是一个团年年，她不仅真的找到了自己的亲生父母，也完成了人生中第一件大事。

    所以，在这么好的节日里面，那必须得好好庆祝才行。

    吃完了汤圆，将碗筷都给洗干净后，罗小花就打算大干一场。

    虽然已经过了中午吃饭的时间，但是大家都吃了几个汤圆垫肚子，也不至于挨饿。

    毕竟时间有限，所以她并没有搞费时间，并且很复杂的菜品。

    “你这只鸡要怎么弄？”看到闺女拿起一只鸡，没有直接拿刀剁，而是洗干净后，开始将准备好的药膳给放进去，朱慧芳就有点不明所以了。

    “我打算做清蒸全鸡。”这道菜她还是跟一个大姐学的，并且这菜可是她们那里最有名的菜，就跟她们南城的盐菜肉和粉蒸格格的地位差不多。

    这药膳放进鸡肚子里面，才能完全发挥出它的作用，也能够完全吸收。

    “清蒸？这鸡还能做清蒸的？”

    就连站在一边的王露都有点好奇起来。

    在她们这里，这鸡一般就是剁成块炖汤，要不然就是剁成块以后给点豆瓣酱直接红烧，也就是她们这里说的“焢焢鸡”，给点豆瓣酱以后直接用大火炒，再加上家里自制的高粱酒炒香，接着就用小火焖，焖到只剩下一点点汤汁就捞起来。

    这道菜不仅色香味俱全，还非常下饭。只是，这道菜在这个时候那可是很奢侈的菜，一般人家都吃不起。

    “当然了，就是在蒸之前必须要洗干净才行，要不然就会很腥。”

    提起这个罗小花嘴角都忍不住抽了抽。

    在她清洗这只鸡的时候，老妈那可是用要杀人的眼神看她。

    因为她洗这只鸡的时候，刚开始用清水泡，泡了以后又用白酒抹了一边，然后再用清水洗掉，反复几次之后，闻着没那股子味道她在菜停下来。

    紧接着就是将切好的生姜大蒜，放一些在鸡肚子和鸡身子上，这样也能祛除腥味。

    搁十来分钟后，就把生姜大蒜给拿掉，再将泡好的药膳等等放进去，为了能更好的入味，就将鸡放进泡药膳的水里面，浸泡几分钟。这里就需要注意了，千万别把口子朝下，要不然药膳浸泡太久，就没有万幸。味道了。

    在这个空档，就开始着手准备蒸鸡用的水，蒸锅底下，放入生姜大蒜，如果有大葱更好，这样也能祛除腥味。

    等到锅里的水开了，就将鸡放进去，一般蒸个四十分钟就可以了。

    “你这好麻烦！”

    全程看着女儿做清蒸鸡的朱慧芳，都忍不住摇了摇头，这工序这么复杂，她都没那个闲情来搞了。

    “还好啦，其实只要做过就很快啦。”

    什么都是要熟能生巧，她当年做的时候也是很慢，刚开始也觉得很麻烦，后来做多几次就顺手了很多。

    其实，她当年学着做这道菜，那也是因为女儿肠胃弱不能吃辣的，任何有刺激性的东西都不能吃。

    所以，为了既没有腥味，有没有任何刺激肠胃的东西，她将生姜大蒜都是给拿掉了的。

    还别说，这样做出来的东西也的确好吃。

    这清蒸的鸡肉不仅肉质鲜美，还保留了鸡肉原有的清香，再加上药膳的香味，吃起来真的是口齿留香，让人根本停不下来。

    她家闺女就爱吃这个，时间一久，身体素质也跟了上来，平时都不怎么生病了，让她也舒服多了。

    准备完了这一道菜，那就还要准备其他的菜，既然自己决定要大显身手一次，怎么也不能掉底子撒？

    “妈，您就在这帮我把这个火看着，别让它灭了，还有这火不能太大也不能太小，像这样的就刚好合适。”大了水一下子就烧干了，小了的话，鸡肉蒸出来不嫩，绵扯扯的吃起来就卡牙齿。

    也就是这个时候，还需要人来操作，这要是像后世那种的煤气灶，或者是天然气灶，就用不了这样了，直接把火调好，只管到时间再打开。

    “好的，好的，你就放心嘛，烧了几十年的火，我这还是搞得定的。”

    朱慧芳满脸笑意地看着女儿，这丫头真的是长大了，做起饭来也是像模像样的。

    看来她还真的可以独当一面了！

    “那就行，那我去弄其他的菜了。”

    罗小花笑眯眯转身走到案板旁边，拿起之前就用水淖了一遍的五花肉。

    这肉她准备做红烧肉，家里毕竟长辈多一些，红烧肉的话，软和一些，更适合他们吃。

    这道菜她也不陌生，做过很多次了，所以拿起来也很顺手。

    将五花肉切成小块小块的后，先放入一些料酒腌着。

    “王妈妈，您把火烧大一点。”

    她吃菜就喜欢吃大火炒的，味道真的是好到没话说。